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"Die gute Kocherey". From Beethoven's menus, edited by Martella Gutierrez-Denhoff, 1988 (reprint 2008)
(Publications for enthusiasts and music lovers)

8,00 Euro
Order at Carus-Verlag

Contents:

  • "die gute Kocherey bleibt eine Hauptsache"

  • Speisefolgen

  • Suppen

  • Pasteten

  • Fleischgerichte

  • Saucen

  • Gemüse

  • Fische

  • Geflügel

  • Wild

  • Glossar

  • Dank

39 pages, 7 figures

About the author/editor:

Dr. Martella Gutiérrez-Denhoff, geboren 1956, studierte Musikwissenschaft, Romanistik und Philosophie in Bonn. 1982 Promotion mit einer Quellenmonographie über den "Wolfenbütteler Chansonnier". Seit 1983 im Beethoven-Archiv tätig, zunächst als wissenschaftliche Mitarbeiterin bei der Gesamtausgabe der Briefe Beethovens, 1989 als eine der beiden künstlerischen Leiterinnen des Kammermusiksaales. Sie hat Publikationen u.a. über Beethoven und Felix Draeseke vorgelegt sowie einige Artikel für die neue MGG geschrieben.

Abstract:

Bekanntlich legte Beethoven schon allein wegen seines empfindlichen Magens viel Wert auf eine gute Küche. Das vorliegende Buch schildert Begebenheiten rund ums leibliche Wohl aus Beethovens Leben, gibt Einblick in seine Gastfreundschaft und seine Essgewohnheiten. Auszüge und Rezepte aus alten Kochbüchern veranschaulichen nicht nur wie Beethovens Speiseplan ausgesehen haben mag, sondern vermitteln zudem ein allgemeines Bild über die bürgerliche Küche im Wien der Beethoven-Zeit.